Как приготовить деревенский соус?
Прелесть этого соуса в том, что его невероятно легко приготовить; всего несколько минут взбивания и вуаля! Идеально гладкий и текучий соус. Для его приготовления растопите сливочное масло в большой сковороде и посыпьте мукой. После варки муки до исчезновения запаха сырой муки добавьте соль и перец и постепенно вмешайте теплое цельное молоко. Взбить теплое молоко с горячей масляной смесью проще, чем пытаться ввести в соус холодное молоко. Кроме того, в результате получается более шелковистый соус без комочков!
В чем разница между деревенской подливкой и колбасной подливкой?
Деревенский соус и колбасный соус Оба представляют собой сливочные соусы на молочной основе, загущенные мучным соусом и обильно приправленные свежим черным перцем. Основное отличие состоит в том, что в деревенском соусе нет колбасы, и поэтому для придания слегка золотистого соуса не используется топленый колбасный жир.
Что еще можно использовать в деревенском соусе?
Верный способ усилить маслянистый и насыщенный вкус деревенской подливки — это добавить некоторые добавки. Любой вид вареной колбасы, будь то острая, сладкая или слегка приправленная чоризо, будет очень вкусной. Вы также можете поджарить немного бекона и использовать его капли вместо масла. Обжаренные нарезанные грибы, лук или чеснок добавят пикантной землистости, или вы можете добавить несколько чайных ложек свежих трав, таких как шалфей или тимьян, чтобы украсить всю еду. соусник !
Можете ли вы заранее приготовить деревенскую подливку?
Стресс от того, чтобы все было горячо и готово одновременно, — не лучший способ начать день! Вычеркните одно блюдо из своего списка, приготовив этот соус заранее, за 3 дня. Приготовьте соус до конца и храните его в герметичном контейнере, прижав сверху куском полиэтиленовой пленки. Когда придет время есть, перелейте соус в кастрюлю среднего размера. Нагрейте соус на средне-слабом огне до появления пара. Добавьте ¼ стакана молока по 1 столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 4в.
- Время подготовки:
- 5минут
- Общее время:
- пятнадцатьминут
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 1/4 в.
соленое масло
- 1/3 в.
мука общего назначения
- 4 в.
теплое цельное молоко, разделенное
- 3/4 чайная ложка
кошерная соль и еще по вкусу
- 1/2 чайная ложка
молотый черный перец и еще немного по вкусу
Направления
- Шаг1В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Посыпьте мукой масло; готовьте, постоянно помешивая, пока мука не приобретет поджаренный запах и не станет светло-золотисто-коричневой, около 2 минут.
- Шаг2Постепенно добавьте 3 стакана молока, взбивая, чтобы разбить комочки. Добавьте соль и перец и доведите до слабого кипения. Готовьте, часто помешивая, пока соус не станет однородным и не загустеет, около 3 минут. При необходимости добавьте оставшийся 1 стакан молока, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Приправьте дополнительно солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.
Совет: используйте приправленную соль вместо обычной кошерной соли, чтобы усилить вкус!
