Почему их называют «ковбойским печеньем»?
Это печенье прославилось благодаря бывшей первой леди Лоре Буш, которая представила его на конкурс выпечки во время президентских выборов 2000 года. Ее ковбойское печенье размером с Техас превзошло рецепт имбирного печенья ее конкурента Типпер Гор, и оттуда они начали свой путь к славе!
Какие ингредиенты входят в состав ковбойского печенья?
Ковбойское печенье начинается с основы печенья с шоколадной крошкой; оттуда вы добавляете дополнительные ингредиенты, такие как овес, орехи пекан, кокос и корица. Наш рецепт начинается с подрумянивания части сливочного масла, чтобы придать ему еще больше поджаренного орехового вкуса и сделать тесто для печенья, которое легко брать в руки.
Какие еще добавки можно добавить в ковбойское печенье?
филе корейки жаркое
Этот рецепт придерживается классики, но вы, безусловно, можете адаптировать его по своему вкусу! Используйте арахис или грецкие орехи вместо орехов пекан или даже попробуйте их с добавлением засахаренных орехов пекан. Вы также можете заменить половину шоколадной стружки на стружку из белого шоколада.
ЧАС как долго ты печешь ковбойское печенье?
Это печенье рассчитано на больший аппетит: перед выпеканием скатывают шарики размером примерно в 2 столовые ложки. Тем не менее, его выпекание занимает немного больше времени, чем классическое печенье с шоколадной крошкой, около 12–14 минут на противень. Одна из лучших особенностей этого теста для печенья — то, что его не нужно ждать, пока оно остынет в холодильнике. Благодаря этому печенье большего размера выпекается равномерно и быстро!
Как лучше всего хранить ковбойское печенье?
Храните выпеченное печенье в герметичном контейнере или пакете на молнии при комнатной температуре, чтобы оно оставалось свежим в течение 3–4 дней. Вы также можете хранить выпеченное печенье в морозильной камере около месяца. Еще одна хитрость — хранить неиспеченное тесто в морозильной камере, чтобы свежеиспеченное печенье можно было приготовить на лету. Просто разделите тесто на шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Поместите противень в морозильную камеру до тех пор, пока шарики теста по отдельности не замерзнут. Затем вы можете переложить шарики в сумку на молнии. Когда вам захочется одного или двух, просто запекайте, как указано, при необходимости добавляя ко времени приготовления несколько минут.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 23дз.
- Время подготовки:
- пятнадцатьминут
- Общее время:
- 1часпятнадцатьминут
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 1 в.
соленое сливочное масло, разделенное
- 1 в.
упакованный коричневый сахар
- 1/2 в.
гранулированый сахар
- 2
большие яйца
- 2 чайная ложка
экстракт ванили
- 2 в.
мука общего назначения
Женщина-пионер колбасы и подливки
- 1 чайная ложка
пищевая сода
- 1/2 чайная ложка
Молотая корица
- 1 1/2 в.
овсяные хлопья по старинке
- 1 в.
нарезанный пекан
- 1 в.
кокосовая стружка
- 2 в.
шоколадная крошка
Соль чешуйчатая, для посыпки
Направления
- Шаг1 В средней кастрюле подрумяньте 1/2 стакана сливочного масла, растопив его на среднем огне, затем дайте ему вариться и пузыриться еще 3–5 минут или пока пена и масло под ним не станут золотисто-коричневыми. Немедленно переложите его в большую жаропрочную миску и несколько раз перемешайте, чтобы остановить подрумянивание. Дайте ему остыть до комнатной температуры, около 30 минут. Тем временем дайте оставшейся 1/2 стакана сливочного масла размягчиться.
- Шаг2 Разогрейте духовку до 350˚F.
- Шаг3 К подрумяненному маслу добавьте размягченное 1/2 стакана сливочного масла, коричневый сахар и сахарный песок. Используя настольный или ручной миксер, взбивайте на средней или высокой скорости, пока смесь не станет светлее по цвету и текстуре, 2–3 минуты. Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте до получения однородной массы, при необходимости очищая стенки и дно миски.
- Шаг4 В другой средней миске смешайте венчиком муку, пищевую соду и корицу. Добавьте мучную смесь к масляной смеси тремя частями, перемешивая на низкой скорости до полного смешивания после каждого добавления. При необходимости очистите стенки и дно чаши. Добавьте овес, орехи пекан, кокосовую стружку и шоколадную стружку и перемешайте на низкой скорости или перемешайте лопаткой.
- Шаг5 Застелите два больших противня пергаментной бумагой. Используя ложку для печенья объемом 2 столовые ложки, выложите тесто для печенья на противень, оставляя пространство примерно 2 дюйма между каждым печеньем. Выпекайте 12–14 минут или до золотисто-коричневого цвета и не подсушите сверху. Дайте печенью остыть на противне в течение 2 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. Посыпьте рассыпчатой солью.
Совет: вы также можете приготовить их с 1 стаканом размягченного сливочного масла и пропустить этап подрумянивания масла!