Ковбойское печенье

Почему их называют «ковбойским печеньем»?

Это печенье прославилось благодаря бывшей первой леди Лоре Буш, которая представила его на конкурс выпечки во время президентских выборов 2000 года. Ее ковбойское печенье размером с Техас превзошло рецепт имбирного печенья ее конкурента Типпер Гор, и оттуда они начали свой путь к славе!

Какие ингредиенты входят в состав ковбойского печенья?

Ковбойское печенье начинается с основы печенья с шоколадной крошкой; оттуда вы добавляете дополнительные ингредиенты, такие как овес, орехи пекан, кокос и корица. Наш рецепт начинается с подрумянивания части сливочного масла, чтобы придать ему еще больше поджаренного орехового вкуса и сделать тесто для печенья, которое легко брать в руки.

Какие еще добавки можно добавить в ковбойское печенье?

филе корейки жаркое

Этот рецепт придерживается классики, но вы, безусловно, можете адаптировать его по своему вкусу! Используйте арахис или грецкие орехи вместо орехов пекан или даже попробуйте их с добавлением засахаренных орехов пекан. Вы также можете заменить половину шоколадной стружки на стружку из белого шоколада.

ЧАС как долго ты печешь ковбойское печенье?

Это печенье рассчитано на больший аппетит: перед выпеканием скатывают шарики размером примерно в 2 столовые ложки. Тем не менее, его выпекание занимает немного больше времени, чем классическое печенье с шоколадной крошкой, около 12–14 минут на противень. Одна из лучших особенностей этого теста для печенья — то, что его не нужно ждать, пока оно остынет в холодильнике. Благодаря этому печенье большего размера выпекается равномерно и быстро!

Как лучше всего хранить ковбойское печенье?

Храните выпеченное печенье в герметичном контейнере или пакете на молнии при комнатной температуре, чтобы оно оставалось свежим в течение 3–4 дней. Вы также можете хранить выпеченное печенье в морозильной камере около месяца. Еще одна хитрость — хранить неиспеченное тесто в морозильной камере, чтобы свежеиспеченное печенье можно было приготовить на лету. Просто разделите тесто на шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Поместите противень в морозильную камеру до тех пор, пока шарики теста по отдельности не замерзнут. Затем вы можете переложить шарики в сумку на молнии. Когда вам захочется одного или двух, просто запекайте, как указано, при необходимости добавляя ко времени приготовления несколько минут.

Выход:

23дз.

 

Время подготовки:

пятнадцатьминут

 

Общее время:

1часпятнадцатьминут

 

Ингредиенты

• 1 в.

  соленое сливочное масло, разделенное

• 1 в.

  упакованный коричневый сахар

• 1/2 в.

  гранулированый сахар

• 2

  большие яйца

• 2 чайная ложка

  экстракт ванили

• 2 в.

  мука общего назначения

  Женщина-пионер колбасы и подливки

• 1 чайная ложка

  пищевая сода

• 1/2 чайная ложка

  Молотая корица

• 1 1/2 в.

  овсяные хлопья по старинке

• 1 в.

  нарезанный пекан

• 1 в.

  кокосовая стружка

• 2 в.

  шоколадная крошка

• Соль чешуйчатая, для посыпки

Направления

• 1.  Шаг1 В средней кастрюле подрумяньте 1/2 стакана сливочного масла, растопив его на среднем огне, затем дайте ему вариться и пузыриться еще 3–5 минут или пока пена и масло под ним не станут золотисто-коричневыми. Немедленно переложите его в большую жаропрочную миску и несколько раз перемешайте, чтобы остановить подрумянивание. Дайте ему остыть до комнатной температуры, около 30 минут. Тем временем дайте оставшейся 1/2 стакана сливочного масла размягчиться.
  2.  Шаг2 Разогрейте духовку до 350˚F.
  3.  Шаг3 К подрумяненному маслу добавьте размягченное 1/2 стакана сливочного масла, коричневый сахар и сахарный песок. Используя настольный или ручной миксер, взбивайте на средней или высокой скорости, пока смесь не станет светлее по цвету и текстуре, 2–3 минуты. Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте до получения однородной массы, при необходимости очищая стенки и дно миски.
  4.  Шаг4 В другой средней миске смешайте венчиком муку, пищевую соду и корицу. Добавьте мучную смесь к масляной смеси тремя частями, перемешивая на низкой скорости до полного смешивания после каждого добавления. При необходимости очистите стенки и дно чаши. Добавьте овес, орехи пекан, кокосовую стружку и шоколадную стружку и перемешайте на низкой скорости или перемешайте лопаткой.
  5.  Шаг5 Застелите два больших противня пергаментной бумагой. Используя ложку для печенья объемом 2 столовые ложки, выложите тесто для печенья на противень, оставляя пространство примерно 2 дюйма между каждым печеньем. Выпекайте 12–14 минут или до золотисто-коричневого цвета и не подсушите сверху. Дайте печенью остыть на противне в течение 2 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. Посыпьте рассыпчатой ​​солью.

Совет: вы также можете приготовить их с 1 стаканом размягченного сливочного масла и пропустить этап подрумянивания масла!