Свиная вырезка во фритюрнице

Как лучше всего приготовить свиную вырезку?

женщина-пионер, запеканка для завтрака

Для свиной вырезки с ароматной корочкой и влажной внутренней частью. запекание в духовке или аэрофритюрница дает наилучшие результаты. Но сначала вам нужно начать с ароматной натирания. В этом рецепте в качестве основных приправ используются соль и перец, а также коричневый сахар, который способствует подрумяниванию внешней поверхности. Сушеный тимьян, паприка и чесночный порошок придают дополнительный вкус, но вы можете менять эти специи по своему вкусу или по тому, что есть в вашей кладовой. Затем запекайте свинину в духовке или во фритюрнице при температуре 400 градусов по Фаренгейту в общей сложности около 25 минут, перевернув один раз.

Нужно ли обжаривать свиную вырезку перед запеканием?

Не обязательно. В некоторых рецептах добавляют этап обжаривания, чтобы на свиной вырезке появилась ароматная «корочка». В этом рецепте циркулирующий воздух из фритюрницы действует как конвекционная печь, придавая свинине даже подрумянивание снаружи, а внутренняя часть готовится до идеальной температуры (145 градусов по Фаренгейту).

Свиная корейка — это то же самое, что свиная вырезка?

тыквенные равиоли

Разрезы разные! Оба получаются из спины свиньи, однако свиная корейка, как правило, намного толще и иногда к ней прикреплены кости (например, жаркое из свиных ребрышек), и поэтому ее приготовление занимает больше времени. Свиная вырезка представляет собой бескостный, гораздо тоньше и тонкий кусок, и именно она используется в этом рецепте.

Выход:

3. 4порция(и)

 

Время подготовки:

5минут

 

Общее время:

30минут

 

Ингредиенты

• 1 1/2 фунт.

  свиная вырезка

• 2 чайная ложка

  кошерная соль

• 2 чайная ложка

  светло-коричневый сахар

• 1 чайная ложка

  молотый черный перец

  пионерка пиво хлеб

• 1 чайная ложка

  сушеный тимьян

• 1 чайная ложка

  паприка

  порошок тыквенных специй

• 1/2 чайная ложка

  чесночный порошок

• 1 Ст.л.

  оливковое масло

Направления

• 1.  Шаг1 Достаньте свиную вырезку из холодильника и обсушите. Разрежьте пополам, чтобы он поместился в корзину 6-литровой фритюрницы.
  2.  Шаг2 В небольшой миске смешайте соль, коричневый сахар, перец, тимьян, паприку и чесночный порошок. Смажьте или натрите оливкой всю свиную вырезку. Посыпьте все смесью специй, прижимая ее к свиной вырезке, чтобы она прилипла.
  3.  Шаг3 Поместите две части в корзину аэрофритюрницы, оставив расстояние между ними. Готовьте при температуре 400°F в течение 10 минут. Переверните свиную вырезку и продолжайте готовить при температуре 350°F еще 10–15 минут или пока внутренняя температура каждого куска не достигнет хотя бы 145°F.
  4.  Шаг4 Переложите свинину на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Совет: Соль, сахар и перец — важные приправы, которые следует включать в смесь специй, но другие ингредиенты вы можете менять в зависимости от того, что находится в вашем шкафчике для специй.