Как лучше всего приготовить свиную вырезку?
женщина-пионер, запеканка для завтрака
Для свиной вырезки с ароматной корочкой и влажной внутренней частью. запекание в духовке или аэрофритюрница дает наилучшие результаты. Но сначала вам нужно начать с ароматной натирания. В этом рецепте в качестве основных приправ используются соль и перец, а также коричневый сахар, который способствует подрумяниванию внешней поверхности. Сушеный тимьян, паприка и чесночный порошок придают дополнительный вкус, но вы можете менять эти специи по своему вкусу или по тому, что есть в вашей кладовой. Затем запекайте свинину в духовке или во фритюрнице при температуре 400 градусов по Фаренгейту в общей сложности около 25 минут, перевернув один раз.
Нужно ли обжаривать свиную вырезку перед запеканием?
Не обязательно. В некоторых рецептах добавляют этап обжаривания, чтобы на свиной вырезке появилась ароматная «корочка». В этом рецепте циркулирующий воздух из фритюрницы действует как конвекционная печь, придавая свинине даже подрумянивание снаружи, а внутренняя часть готовится до идеальной температуры (145 градусов по Фаренгейту).
Свиная корейка — это то же самое, что свиная вырезка?
тыквенные равиоли
Разрезы разные! Оба получаются из спины свиньи, однако свиная корейка, как правило, намного толще и иногда к ней прикреплены кости (например, жаркое из свиных ребрышек), и поэтому ее приготовление занимает больше времени. Свиная вырезка представляет собой бескостный, гораздо тоньше и тонкий кусок, и именно она используется в этом рецепте.
- Выход:
- 3. 4порция(и)
- Время подготовки:
- 5минут
- Общее время:
- 30минут
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 1 1/2 фунт.
свиная вырезка
- 2 чайная ложка
кошерная соль
- 2 чайная ложка
светло-коричневый сахар
- 1 чайная ложка
молотый черный перец
пионерка пиво хлеб
- 1 чайная ложка
сушеный тимьян
- 1 чайная ложка
паприка
порошок тыквенных специй
- 1/2 чайная ложка
чесночный порошок
- 1 Ст.л.
оливковое масло
Направления
- Шаг1 Достаньте свиную вырезку из холодильника и обсушите. Разрежьте пополам, чтобы он поместился в корзину 6-литровой фритюрницы.
- Шаг2 В небольшой миске смешайте соль, коричневый сахар, перец, тимьян, паприку и чесночный порошок. Смажьте или натрите оливкой всю свиную вырезку. Посыпьте все смесью специй, прижимая ее к свиной вырезке, чтобы она прилипла.
- Шаг3 Поместите две части в корзину аэрофритюрницы, оставив расстояние между ними. Готовьте при температуре 400°F в течение 10 минут. Переверните свиную вырезку и продолжайте готовить при температуре 350°F еще 10–15 минут или пока внутренняя температура каждого куска не достигнет хотя бы 145°F.
- Шаг4 Переложите свинину на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Совет: Соль, сахар и перец — важные приправы, которые следует включать в смесь специй, но другие ингредиенты вы можете менять в зависимости от того, что находится в вашем шкафчике для специй.