Домашнее яблочное пюре

Зачем добавлять лимонный сок при приготовлении яблочного пюре?

Это помогает сохранить цвет яблок и уравновешивает сладость. Не пропустите это! И если вам интересно, такие сорта, как Honeycrisp, Fuji и McIntosh, являются лучшими яблоками для яблочного пюре.

Как долго хранится домашнее яблочное пюре?

Хранится в холодильнике в течение четырех-шести дней. Вы также можете сделать это, чтобы продлить срок службы, но это урок для другого дня.

Как можно использовать яблочное пюре?

Вы можете использовать яблочное пюре по-разному: используйте его для украшения блинов или французский тост , добавляйте его в выпечку, например кексы и хлеб быстрого приготовления, вместо масла или попробуйте пирог с яблочным пюре. Выложите его также на мороженое или йогурт. Вы даже можете добавить в рецепты свиных отбивных яблочное пюре!

Выход:

12порция(и)

 

Время подготовки:

пятнадцатьминут

 

Время приготовления:

25минут

 

Общее время:

40минут

 

Ингредиенты

• 6 фунт.

  яблоки очистить от кожицы, сердцевины и разрезать на 8 ломтиков.

• 1 в.

  яблочный сок или яблочный сидр

• Сок 1 лимона

• 1/2 в.

  коричневый сахар, фасованный

• 1 чайная ложка

  корица, больше или меньше по вкусу

  рецепты со спаржей

• Дополнительные ингредиенты: мускатный орех, кленовый сироп, душистый перец, сливочное масло по вкусу.

Направления

• 1.  Шаг1 Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и варите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 25 минут.
  2.  Шаг2 Тщательно пюрируйте в кухонном комбайне или блендере (не заполняйте его слишком сильно; при необходимости разделите на две части) до получения однородной массы. Храните в холодильнике и подавайте отдельно, со свиными отбивными, мороженым, блинами... или в любом другом месте, где требуется яблочное пюре!

Домашнее яблочное пюре — одна из тех вещей, которая после того, как вы приготовили партию, заставляет задуматься, почему многие люди его не делают. Это действительно одно из самых простых и вкусных лакомств-закусок-приправ-ингредиентов, которые вы можете приготовить с нуля, и это совсем не займет много времени. И, что наиболее важно, это делает вас более довольным, разносторонним человеком с более блестящими волосами, более тонкой талией, более острым умом и более приятным нравом.

Хорошо, не обязательно по этим нескольким последним пунктам.

Но сделать это действительно легко!

И о, что можно сделать с домашним яблочным пюре. Вот только небольшое уточнение.

* Приготовьте блины с яблочным пюре за серебряный доллар. Ого. Вкус.

* Приготовьте кексы, как кексы моей мамы. Чрезвычайно хорошо!

* Свиные отбивные, приготовленные сверху, например, «Свиные отбивные с яблоками и сырной крупой со сливочным беконом». Просто добавьте яблочное пюре к большим кускам яблок. Яблочное пюре и свиные отбивные прекрасно сочетаются. Просто спросите Питера Брейди!

* Замените масло яблочным соусом во многих хлебобулочных изделиях. Это здоровый выбор, детка.

* Выложите теплое яблочное пюре на ванильное (или карамельное!) мороженое и посыпьте небольшим количеством корицы. Умереть для!

* Сделать регулярным французский тост и сверху полейте большой ложкой яблочного пюре.

* Съешьте небольшую тарелку охлажденного яблочного пюре на завтрак или в качестве гарнира на обед или ужин.

Начать нужно с очистки грозди яблок. Иногда я просто снимаю их наспех, но иногда я начинаю сверху и снимаю одним непрерывным витком, и если я доберусь до низа, не сломав виток, все в моей жизни сложится хорошо… или я самый крутой, крутой человек в мире… или что-то в этом роде.

Ты тоже это делаешь, да? Например, прямо перед тем, как вы пытаетесь выбросить что-то в мусорное ведро и говорите себе, что если вы это сделаете, то вы станете победителем во всем? И если ты это пропустишь, все в твоей жизни рухнет?

Большой. Я так рада, что ты тоже это делаешь!

У яблок тоже сердцевину…

Затем разрежьте их на 8 ломтиков каждый. Я использовал одну из этих комбинированных машин для удаления сердцевины и нарезки, что позволило сделать это очень быстро, но вы также можете просто разрезать сердцевину и нарезать таким же образом.

По сути, вам понадобится вся яблочная мякоть, которую вы сможете достать!

Да, и на этой ноте: вы можете использовать любые яблоки, какие захотите. У некоторых людей есть определенные сорта яблок, которые они любят использовать при приготовлении яблочного пюре, но поскольку я часто использую ассортимент, основанный на том, что есть у меня в холодильнике, я приучил себя верить, что типы яблок не имеют особого значения. Я использовал смесь Honey Crisp и Macintosh. Я думаю.

Бросьте их в горшок, достаточно большой, чтобы вместить их…

Затем влейте примерно стакан яблочного сока. Вы также можете приготовить яблочный сидр или просто воду. Вам просто нужно немного жидкости, чтобы помочь делу.

Далее: выжмите сок лимона…

плантаны рядом со мной

А для великолепной сладости и более глубокого цвета добавьте полстакана коричневого сахара. Вместо этого вы можете использовать обычный сахар, но мне нравится цвет, который придает более темный сахар. Если вы хотите пойти в этом направлении, вы также можете заменить немного сахара небольшим количеством кленового сиропа. Кроме того, вы можете добавить больше сахара, чтобы сделать его намного слаще, если от этого ваша юбка взлетит. Мир - твое яблочное пюре!

Далее добавляем немного корицы. Это тоже совершенно необязательно! Вы можете отказаться от специй, если предпочитаете иметь натуральный яблочный вкус сам по себе. Или вы можете добавить специи и молотую гвоздику, молотый мускатный орех или немного душистого перца. Ты босс с яблочным пюре.

И раз уж мы заговорили об этой теме: я никогда не добавляла сливочное масло в яблочное пюре. Многие люди так делают. Но я этого не делаю. Если да, то это очень вкусно. Но если этого не сделать, будет очень вкусно, а яблочное пюре без масла гораздо чище и святее. А если вы хотите использовать яблочное пюре вместо масла/жира в кексах и других хлебобулочных изделиях, присутствие сливочного масла сводит на нет эту цель.

Запишите этот день в свой календарь. Вероятно, это единственный раз в истории, когда я предлагаю не использовать сливочное масло.

Теперь просто перемешайте яблоки на среднем или средне-сильном огне, затем накройте кастрюлю и дайте им вариться около 25 минут.

Яблоки должны быть частично разломаны, частично целы, очень мягкие и нежные.

Теперь вы можете использовать один из двух подходов к текстуре яблочного пюре: вы можете использовать толкушку для картофеля (или вилки или венчики), чтобы разбить яблоки вручную, в результате чего у вас получится более текстурированное и коренастое яблочное пюре, или вы можно сделать пюре, чтобы оно стало гладким. Я предпочитаю последнее, потому что оно больше всего напоминает мой детский опыт употребления яблочного пюре, и хотя в детстве я ел именно то, что хочу есть во взрослом возрасте. Абсолютно, положительно, никаких исключений.

Не то чтобы я особенный или что-то в этом роде.

Чтобы пюрировать яблочное пюре, я перекладываю все содержимое кастрюли в кухонный комбайн. Вы также можете использовать блендер или пищевую мельницу — какой бы яд вы ни использовали. Просто имейте в виду, что если вы особенно используете блендер и пюрируете яблочное пюре, пока оно еще горячее, как я, вам следует делать это меньшими порциями, чтобы избежать разбрызгивания горячего яблочного пюре повсюду.

Это было объявление государственной службы.

Просто пюрируйте его до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию. Вы можете остановиться, пока он не станет полностью гладким, или можете продолжать, пока он не станет выглядеть и ощущаться как бархат.

Это что-то среднее: никаких огромных кусков, а просто приятная текстура яблочного пюре.

Теперь вы можете просто хранить его в миске под крышкой в ​​холодильнике…

Или вы можете использовать воронку с широким горлом…

Переложить в банки Мейсона. С закрытыми крышками яблочное пюре какое-то время будет храниться в холодильнике, а банки Mason позволяют легко брать меньшие порции.

Вы также можете приготовить яблочное пюре, но консервирование — это другая история, но в другой раз, и для такого размера партии я просто буду хранить его в холодильнике. Оно исчезнет прежде, чем я узнаю об этом!

Из этого количества получилось около 6-7 чашек яблочного пюре, так что вы можете разделить его вдвое… или утроить, в четыре или в пять раз, если у вас достаточно большая кастрюля! Просто отрегулируйте время приготовления, чтобы яблоки стали мягкими, и можно приступать к работе.

Веселитесь, друзья мои!