Итальянское рождественское печенье

Не волнуйтесь, если после добавления яиц тесто выглядит свернувшимся — после добавления муки оно разгладится. Чтобы сократить время и обеспечить равномерную выпечку, делите тесто на порции с помощью ложки для печенья. Или, если вы хотите попробовать свои силы в форме узла, присыпьте руки мукой, чтобы тесто не прилипло.

Как приготовить итальянское печенье?

Как и многие печенья, этот рецепт начинается со взбивания масла и сахара до получения кремообразной и воздушной массы. Следующими идут яйца (помните, ничего страшного, если на этом этапе смесь не станет однородной), затем добавляют муку, разрыхлитель и соль. Тесто следует охладить в течение одного-четырех часов, прежде чем придавать ему форму. Вынимайте печенье из духовки, когда оно станет слегка золотистым снизу, но не окрасится сверху.

запеченные ломтики картофеля

Что можно использовать вместо экстракта миндаля в итальянском рождественском печенье?

Если вы хотите отказаться от экстракта миндаля, используйте вместо него экстракт аниса. Экстракт аниса получают из звездчатого аниса, популярной специи, используемой во многих итальянских десертах, а также часто в уютных напитках, таких как глинтвейн или горячий ром с маслом. У него тонкий сладкий вкус лакрицы, который прекрасен в этом печенье. Просто уменьшите количество до 1/2 чайной ложки.

Можно ли использовать формочки для итальянского рождественского печенья?

запечь курицу барбекю в духовке

Лучше всего скатать это тесто в шарики или сформовать из него узлы для выпечки, а не использовать формочки для печенья, поскольку оно не очень хорошо держит форму. Если вы ищете вырезанное печенье, попробуйте вместо этого любимое рождественское сахарное печенье Ри Драммонд.

Могу ли я приготовить печенье заранее?

Испеченное неглазированное печенье можно заморозить на срок до одного месяца. Перед глазированием разморозьте и дайте им достичь комнатной температуры.

Выход:

3дз.

 

Время подготовки:

25минут

 

Общее время:

2часы35минут

 

Ингредиенты

Для файлов cookie:

• 23 в.

  гранулированый сахар

• 1/2 в.

  сливочное масло несоленое, размягченное

  рецепт приправы для тыквы

• 2 чайная ложка

  экстракт ванили

• 3/4 чайная ложка

  экстракт миндаля

• 3

  крупные яйца, комнатная температура

• 2 1/2 в.

  универсальная мука плюс еще немного для присыпки

  итальянский сэндвич с мясом

• 2 чайная ложка

  порошок для выпечки

• 3/4 чайная ложка

  соль

Для глазури:

• 2 в.

  сахарная пудра

• 3 Ст.л.

  молоко

• 1/2 чайная ложка

  экстракт ванили

• Красная и зеленая посыпка нон-парейл для украшения.

Направления

• 1.  Шаг1 Для печенья: в чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сахар, масло, ваниль и миндальный экстракт на средней скорости до получения однородной и пышной массы, около 2 минут. Добавьте яйца и взбивайте до однородности. (Тесто будет выглядеть разделенным.)
  2.  Шаг2 Включив миксер на низкую мощность, постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и соль. Взбивайте, пока все сухие ингредиенты не будут включены. Плотно заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 4 часов.
  3.  Шаг3 Разогрейте духовку до 350°F. Сформируйте из теста примерно 36 шариков диаметром 1 дюйм (при необходимости слегка посыпая руки мукой) и поместите на 2 противня, застеленные пергаментом, на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Или, при желании, раскатайте каждый шарик теста между руками (при необходимости слегка посыпая руки мукой) в бревно длиной 4 дюйма и сверните каждый кусок в насыпь.
  4.  Шаг4 Выпекайте печенье, пока оно не застынет и не подрумянится снизу, 10–12 минут. Переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло, примерно на 30 минут.
  5.  Шаг5 Для глазури: В средней миске смешайте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт. Окуните верхнюю часть каждого печенья в глазурь, дайте излишкам стечь, а затем посыпьте глазурью. Дайте печенью постоять, пока глазурь не застынет, около 30 минут.