Жареная спаржа

Как лучше всего хранить спаржу?

Вы когда-нибудь задумывались, почему спаржа выставлена ​​в неглубокой корзине с водой в продуктовом магазине? А все потому, что спаржу лучше всего хранить как букет свежих цветов! После обрезки с земли он остается свежим, когда срезанные концы погружены примерно на 1 дюйм воды, и вам обязательно следует повторить это дома! Если вы готовите какие-либо рецепты спаржи в день ее покупки, не нужно хранить ее в холодильнике. Подольше, лучше всего хранить его в воде, в холодильнике, неплотно накрыв полиэтиленовым пакетом или полиэтиленовой пленкой. Спаржу лучше всего готовить в течение трех дней после того, как ее принесли домой.

Что вкуснее: тонкая или толстая спаржа?

Неважно, толстая она или тонкая, вкус спаржи, как правило, примерно одинаковый. Если в вашем супермаркете есть и то, и другое, выбирайте в зависимости от вашего способа приготовления. Например, более толстая спаржа лучше всего подходит для жареной на гриле спаржи, потому что она может выдерживать сильный жар. Более тонкие копья, скорее всего, сморщятся и высохнут на огненных решетках гриля. Если у вас под рукой тонкая спаржа, выберите рецепт, в котором она готовится более бережно. Многие рецепты, включая этот, подходят как для тонкой, так и для толстой спаржи; возможно, вам просто нужно отрегулировать время приготовления.

Как лучше всего обрезать спаржу?

Вы можете просто отломить концы спаржи руками, но лучший способ обрезать спаржу — вытащить удобный кухонный нож. Вам нужно отрезать около двух дюймов от нижней части спаржи. Использование для этого ножа позволяет добиться большей точности и сократить количество отходов спаржи.

Нужно ли бланшировать спаржу перед обжариванием?

Нет, спаржу не нужно бланшировать перед приготовлением на сковороде. Если обрезать жесткие концы спаржи, спаржа станет очень нежным овощем. На самом деле настолько нежный, что при желании его можно есть сырым! Вам не нужно «бланшировать» его (т. е. быстро варить) перед приготовлением. Тепло сковороды, немного масла и соли и около 10 минут — все, что вам нужно, чтобы идеально приготовить нежную спаржу.

лучшие запеченные бобы

Какой сезон лучший для спаржи?

Прекрасная, солнечная весна! Спаржу можно найти на рынках круглый год, но ничто не сравнится с пасхальными гарнирами, приготовленными из сезонной спаржи весной. Сезон спаржи обычно начинается в конце февраля и продолжается до начала июня. Вот тогда они вкуснее всего!

Как лучше всего готовить и есть спаржу?

Спаржа — отличный быстрый гарнир, который можно приготовить и съесть десятками разных способов. Чтобы упростить задачу, обжарьте спаржу с небольшим количеством чеснока и добавьте лимон и пармезан, как показано в этом рецепте. В противном случае попробуйте спаржу на гриле или даже заверните спаржу в бекон. Да, бекон действительно делает все лучше! Спаржа также придает вкусным пирогам приятный весенний оттенок и является звездой лучшего сезона. крем-суп из спаржи .

Женщина-пионер Альфредо

Выход:

3. 4порция(и)

 

Время подготовки:

5минут

 

Общее время:

пятнадцатьминут

 

Ингредиенты

• 1

  пучок спаржи (около 1 1/4 фунта)

• 1 Ст.л.

  оливковое масло

• 1 Ст.л.

  несоленое масло

• 2

  зубчики чеснока, нарезанные

• 1 чайная ложка

  соль

• 1/2 чайная ложка

  молотый черный перец

• 1/2

  лимон

• 2 Ст.л.

  тертый сыр пармезан, для подачи

Направления

• 1.  Шаг1 Обрежьте древесные концы у основания побегов спаржи, отрезав нижние 2 дюйма или отломив их руками.
  2.  Шаг2 Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду. Добавьте спаржу в один слой и готовьте, время от времени переворачивая, пока она не станет слегка золотистой и почти мягкой, 8–10 минут. (Отрежьте небольшой кусочек с конца одной спаржи, чтобы проверить, готова ли она.)
  3.  Шаг3 Уменьшите огонь до минимума. Добавьте масло, чеснок, соль и перец и перемешайте, чтобы покрыть спаржу. Готовьте, пока чеснок не станет мягким и не станет ароматным, еще 1–2 минуты. Сразу перекладываем на сервировочную тарелку.
  4.  Шаг4 Непосредственно перед подачей выдавите сок половинки лимона на спаржу и посыпьте сыром пармезан. Подавайте немедленно.

Совет: спаржа может быть очень тонкой или толстой! Если вы хотите приготовить очень тонкую спаржу, готовьте примерно на две минуты меньше, чем рекомендуется. Если спаржа очень толстая, готовьте еще примерно две минуты.

Уилл Дики