Креветки По'Бой

Почему его называют по'бой?

Сокращенное от «бедный мальчик», название po’boy стало ассоциироваться с этим восхитительным сэндвичем, когда он прославился во время забастовки кондукторов трамвая в Новом Орлеане в конце 1920-х годов. Первоначально задуманный как недорогой обед, который оживлял остатки хлеба ароматными начинками, по-бой, особенно по-бой с креветками, с момента своего скромного зарождения приобрел популярность.

Что на po'boy?

Хотя по-бой с устрицами и по-бой с ростбифом с «обломками» (подливкой) очень вкусны, трудно превзойти по-бой, наполненный жареными креветками. Помимо хрустящих жареных креветок, по'бойс наполнен тертым салатом айсберг, помидорами, солеными огурцами и, конечно же, особым соусом.

Какой хлеб для мальчиков лучше всего?

Найти настоящий хлеб по'бой за пределами Нового Орлеана может быть сложно (совет от профессионала: во вьетнамских продуктовых магазинах часто можно найти похожий хлеб), но вы можете заменить его французским хлебом (мягким, а не багетами). восхитительный по-бой. Рулеты Хоги тоже подойдут.

Что в соусе по-бой?

хорошие рецепты холодного кофе

Этот соус по'бой основан на классическом французско-каджунском ремуладе. Его очень легко приготовить: просто приправьте свой любимый майонез креольской приправой и горчицей, а также каперсами, острым соусом, хреном, лимоном, чесноком и небольшим количеством вустерширского соуса. Как и все каджунское блюдо, оно очень ароматное и отлично сочетается с любыми морепродуктами или картофелем фри.

Что ты ешь с по'боями?

Сэндвичи и картофельные чипсы — это сочетание, созданное на небесах, но если вы хотите усилить его, большая тарелка сливочного картофельного салата или салата с макаронами, только что из холодильника, станет восхитительным балансом к горячим жареным креветкам.

Выход:

6порция(и)

 

Время подготовки:

двадцатьминут

 

Общее время:

30минут

 

Ингредиенты

Для соуса:

• 3/4 в.

  майонез

• 2 Ст.л.

  крупнозернистая или креольская горчица

• 1 Ст.л.

  каперсы, осушенные и нарезанные

  Рецепт запеканки из зеленой фасоли «Женщина-пионер»

• 1 Ст.л.

  острый соус

• 1 Ст.л.

  лимонный сок

• 2 чайная ложка

  готовый хрен

  лучший рецепт шоколадного пирога

• 1 1/2 чайная ложка

  Креольская приправа

• 1 чайная ложка

  Вустершир соус

• 1

  зубчик чеснока, натертый

Для сэндвича:

• Растительное или арахисовое масло для жарки.

• 1 в.

  пахта

• 2 в.

  желтая кукурузная мука

• 2 Ст.л.

  Креольская приправа

• 2 фунт.

  средние креветки, очищенные и нарезанные жилками

• Солить по вкусу

• 6

  булочки сэндвичи или 6-дюймовые кусочки французского хлеба, разрезанные вдоль

• 3 в.

  нарезанный салат айсберг

• 2

  помидоры, тонко нарезанные

• 1/2 в.

  чипсы из маринованных огурцов

• Острый соус, для подачи

Направления

• 1.  Шаг1 Для соуса: в средней миске смешайте майонез, горчицу, каперсы, острый соус, лимонный сок, хрен, креольскую приправу, вустерширский соус и чеснок до однородной массы. Отложите в сторону.
  2.  Шаг2 Для сэндвича: в большой чугунной сковороде нагрейте 1 дюйм масла на среднем огне до 375°F. Поместите пахту в неглубокую миску. В другой неглубокой миске смешайте кукурузную муку и креольскую приправу. Партиями обмакните креветки в пахту, давая стечь излишкам. Обваляйте креветки в кукурузной муке, стряхнув излишки.
  3.  Шаг3 Партиями обжарьте креветки до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, 2–3 минуты, время от времени переворачивая. Переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы он стекал. Приправить солью.
  4.  Шаг4 Смажьте соусом разрезанные стороны рулетов. Сверху равномерно выложите салат, помидоры, соленые огурцы и жареные креветки. Подавайте с острым соусом и оставшимся соусом, если хотите.

Совет: используйте термометр мгновенного считывания, чтобы следить за температурой масла во время жарки креветок, и при необходимости регулируйте температуру.

маринад для куриной грудки гриль