Куриные фрикадельки Баффало

Почему мои куриные фрикадельки из буйволиного мяса твердые?

Клубничный пирог «Женщина-пионер»

Возможно, вы перепутали, когда перемешивали все вместе. Обращаться с куриным фаршем следует как можно осторожнее. Переработайте его, и он станет твердым и компактным. Для этих фрикаделек смешайте ингредиенты до однородного состояния, а затем аккуратно сформируйте из них шарики. Я предпочитаю использовать ложку для печенья на 2 столовые ложки, чтобы сделать это еще проще.

Являются ли куриные фрикадельки из буйволиного мяса острыми?

Не в подавляющем большинстве. Во всем, что связано с буйволом, будет немного остроты, и вы обязательно найдете это здесь. Но салат из огурцов и соус ранчо помогают укротить жару.

Какой вкус у листьев сельдерея?

Желтые и очень светло-зеленые листья сельдерея на внутренних стеблях имеют свежий вкус сельдерея, который отлично сочетается с пряностью фрикаделек. Но убедитесь, что вы используете только желтые или очень светло-зеленые листья! Зеленые или темно-зеленые листья на внешних стеблях имеют гораздо более горький вкус и могут испортить все блюдо. Если у вас нет листьев сельдерея или вы забыли их сохранить, используйте 1/2 стакана плоских листьев петрушки.

Выход:

4–6порция(и)

 

Время подготовки:

30минут

 

Общее время:

пятьдесятминут

 

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 1 1/2 фунт.

  куриный фарш

• 1/2 в.

  панко

• 1/4 в.

  мелко нарезанный сельдерей

• 1/4 в.

  измельченный свежий лук

• 1

  большое яйцо

  рецепт картофельного супа

• 1 чайная ложка

  кошерная соль и еще по вкусу

• 1/2 чайная ложка

  черный перец и еще немного по вкусу

  домашний кофе

• 2 Ст.л.

  соус Ранч

• 4 Ст.л.

  соленое масло

• 3/4 в.

  соус буйвола

Для домашней заправки ранчо (по желанию):

• 3/4 в.

  майонез

• 1/2 в.

  сметана

• 2 Ст.л.

  свежий укроп, измельченный

• 1 Ст.л.

  измельченный свежий лук

• 1 Ст.л.

  дистиллированный белый уксус

• 1 чайная ложка

  Вустершир соус

  рецепт коктейлей из трилистника

• 1/4 чайная ложка

  кошерная соль

• 1/4 чайная ложка

  черный перец

• 1

  зубчик чеснока, мелко натертый

Для салата (по желанию):

• 2

  Английские огурцы, тонко нарезанные

  рецепт домашних блинов

• 1/2 в.

  желтые листья сельдерея

• 1/4 в.

  соус Ранч

• Кошерная соль и черный перец по вкусу.

Направления

• 1.  Шаг1 Для фрикаделек: Разогрейте духовку до 425°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Смешайте в миске куриный фарш, панко, нарезанный кубиками сельдерей, зеленый лук, яйцо, соль, перец и соус ранчо, стараясь не перемешать.
     
  2.  Шаг2 Сформируйте из куриной смеси шарики (около 2 столовых ложек каждый) и выложите на противень. Выпекайте до золотистого цвета и готовности, около 20 минут.
  3.  Шаг3 В большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-слабом огне растопите сливочное масло с соусом из буйволиного молока, помешивая. Добавьте приготовленные фрикадельки и перемешайте.
  4.  Шаг4 Для соуса ранчо (по желанию): в средней миске смешайте майонез, сметану, укроп, зеленый лук, уксус, вустерширский соус, соль, перец и чеснок. Охладите в течение как минимум 15 минут и до 1 дня.
  5.  Шаг5 Для салата (по желанию): в миске смешайте огурец, листья сельдерея и соус ранчо, перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Подавайте фрикадельки с салатом из огурцов и оставшейся заправкой ранчо, если хотите.