Жареные кабачки

Нравиться Южная жареная бамия и жареные баклажаны , панировка и жарка кабачков вдыхают новую жизнь в этот овощ. Подавайте его как вкусную закуску, хрустящую закуску к следующему жареной рыбе или как летний гарнир, который каждый захочет попробовать несколько секунд! Это обязательно станет вашим новым любимым способом употребления овощей.

Что в панировке для жареных кабачков?

Этот рецепт прост и начинается так же, как и многие другие жареные блюда. Кабачки сначала обваливают в муке, а затем обмакивают в яйце. Затем на последнем этапе перед тем, как бросить кусочки в горячее масло, покройте их панировочными сухарями, пармезаном и небольшим количеством соли и перца.

Женщина-пионер сладкого картофеля

Как нарезать и жарить кабачки?

Кабачки можно нарезать кружочками толщиной около 1/2 дюйма, затем панировать и обжарить. Но нам нравится эффект нарезки кабачков на кусочки в форме досок, как у картофеля фри. Очень легко взять и окунуть!

Стоит ли солить кабачки перед жаркой?

Хотя это и не совсем необходимо, но соление кабачков перед приготовлением имеет ряд приятных преимуществ. Во-первых, соль имеет возможность напрямую попасть на овощ (а не просто оставаться на нем, как часть панировки), что помогает максимально улучшить вкус. После посола дайте кабачкам постоять несколько минут, что также поможет вытянуть часть влаги, что не позволит кабачкам размокнуть при жарке.

Женщина-пионер говяжьего филе

Почему мои жареные кабачки сырые ?

Если вы не солили кабачки, скорее всего, виновата слишком большая влажность. Но это также может быть связано с тем, что ваше масло было недостаточно горячим, когда вы опускали в него кабачки. Вам нужно, чтобы температура масла была около 350 градусов. Используйте термометр или попробуйте простой трюк: воткните деревянную ложку в масло, чтобы проверить его готовность. Если вы видите пузырьки вокруг ложки, скорее всего, масло готово к жарке. Также важно не переполнять сковороду, чтобы обеспечить хрустящую корочку.

С чем подавать жареные кабачки?

рецепт яблочного пирога

Жареные кабачки требуют соуса для макания. Любимый рецепт Ри Драммонд для гамбургера «Цуккини Цирклс Гамлета» включает сладкий и соленый соус для макания, приготовленный из ананасового сока, соевого соуса, горчичного порошка и абрикосового варенья. соус для бургера, соус Ранч или цацики подходят для сливочных вариантов, а классическая маринара, слегка подогретая, хорошо сочетается с пармезаном и травами в панировочных сухарях с приправами.

Выход:

6 - 8порция(и)

 

Время подготовки:

пятнадцатьминут

 

Общее время:

30минут

 

Ингредиенты

• 3

  средние кабачки, около 1 1/2 фунта.

• 1 1/2 чайная ложка

  соль, разделенная, плюс еще для подачи

• 3/4 в.

  мука общего назначения

• 1

  яйцо

• 1/3 в.

  молоко

• 1 в.

  приправленные панировочные сухари

  рецепт запеченной тыквы желудей

• 1/3 в.

  тертый сыр пармезан

• 1/2 чайная ложка

  молотый черный перец

• Масло растительное, для жарки

• Нарезанная петрушка, для подачи

• Дольки лимона, для подачи

Направления

• 1.  Шаг1 Нарежьте кабачки кусочками, похожими на картофель фри, примерно 3 дюйма в длину и 1/2 дюйма в ширину. Приправьте 1 чайной ложкой соли и выложите в один слой на противень, застеленный бумажным полотенцем. Оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
  2.  Шаг2 Тем временем высыпьте муку на тарелку. Взбейте яйца и молоко в широкой неглубокой миске. В другой широкой неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца.
  3.  Шаг3 Работая по 3–4 кусочка кабачков за раз, обваляйте их в муке, чтобы она полностью покрыла их, окуните в яичную смесь, затем обваляйте в смеси панировочных сухарей. Выложите в один слой на противень.
  4.  Шаг4 Разогрейте духовку до 200°.
  5.  Шаг5 Тем временем нагрейте большую сковороду, наполненную примерно 1/2 дюйма растительного масла, на средне-сильном огне до очень высокой температуры (около 350 °). Работая партиями, обжарьте 8–10 кусочков кабачков в один слой до золотисто-коричневого цвета, 2–3 минуты. Достаньте из масла и переложите на решетку, установленную над противнем (или противнем, застеленным бумажными полотенцами). Держите жареные кабачки в духовке теплыми. Продолжайте жарить оставшиеся кабачки, добавляя в сковороду еще масла по мере необходимости.
  6.  Шаг6 Подавайте теплым с рубленой петрушкой и дольками лимона.