Гашиш из солонины

Что такое гашиш из солонины?

Обычно гашиш из солонины состоит из смеси вареной солонины, нарезанного кубиками картофеля, лука и болгарского перца. Эти ингредиенты готовятся на раскаленной сковороде со сливочным или растительным маслом до румяного цвета и хрустящей корочки. Жидкое яйцо станет отличной начинкой!

Что за мясо такое солонина?

Традиционная солонина на самом деле говяжья грудинка его поместили в хорошо выдержанный рассол на пять-семь дней. Знаком с приносим индейку ? Идея та же: соль, сахар и специи (например, приправа для маринования) растворяются в горячей воде. Как только жидкость остынет, грудинку помещают в этот рассол, чтобы «вылечить» или хорошо приправить.

как жарить стейк на воздухе

Какой картофель лучше всего подходит для гашиша из солонины?

Подойдет любой приготовленный картофель. Красный, краснокожий, мальковый или даже сладкий картофель — отличные варианты гашиша. Просто используйте то, что у вас есть под рукой!

тушеная свинина доктор перец пионер женщина

Как приготовить гашиш из солонины с нуля?

Гашиш из солонины с нуля — это простое блюдо, которое можно приготовить на одной сковороде. Начните с нарезания кубиками вареной солонины, лука, зеленого болгарского перца и чеснока. Если картошка еще не сварилась, здесь вам пригодится микроволновая печь. Просто наколите их вилкой и поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность примерно на шесть минут. Как только они остынут, нарежьте их кубиками. Если они не идеальные квадраты, это даже лучше! Любая текстура на поверхности кусочков картофеля сделает их красивыми и хрустящими во время приготовления.

Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Сначала отварите картофель, чтобы он стал хрустящим. Достаньте их из сковороды, затем добавьте солонину, лук, болгарский перец и чеснок. Как только они станут мягкими, добавьте картофель обратно в кастрюлю, чтобы мешанина стала однородной.

Как приготовить хрустящую мешанину из солонины?

говяжья грудинка в мультиварке

Чтобы получить самую хрустящую начинку из солонины, используйте сковороду с толстым дном, которая хорошо держит тепло, например чугунную сковороду — она создаст хорошую корочку на картофеле и золотисто-коричневой солонине. Хорошее количество сливочного масла, безусловно, тоже поможет!

Сколько хранится солонина в холодильнике?

Приготовленная солонина хранится в холодильнике три-четыре дня. Это означает, что у вас достаточно времени, чтобы приготовить вкуснейший гашиш из остатков ко Дню Святого Патрика!

Выход:

4порция(и)

 

Время подготовки:

10минут

 

Общее время:

Четыре пятьминут

 

Ингредиенты

• 3

  средний картофель Yukon Gold (около 1 фунта)
  

• 3 Ст.л.

  несоленое сливочное масло, разделенное

  рецепты яблочных оладий

• 1/2 чайная ложка

  кошерная соль и еще по вкусу
  

• 1/4 чайная ложка

  черный перец и еще немного по вкусу
  

• 2 в.

  вареная солонина, нарезанная кубиками

• 1 в.

  желтый лук, нарезанный кубиками

• 1 в.

  зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками

• 1

  зубчик чеснока, мелко нарезанный

• 4

  яйца солнечной стороной вверх для подачи

• Острый соус, для подачи

  как приготовить позоле по-мексикански

Направления

• 1.  Шаг1 Поместите картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Проколите вилкой 2–3 раза каждый. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности, перевернув один раз, пока вы не сможете легко втыкать вилку в картофель, около 6 минут (для крупного картофеля это может занять на пару минут больше). Дайте остыть до комнатной температуры, затем нарежьте кубиками.
  2.  Шаг2 Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками картофель в один слой, посыпьте солью и перцем и готовьте до золотистого цвета с одной стороны, около 4 минут. Переверните картофель и готовьте, время от времени переворачивая, пока он не станет хрустящим со всех сторон, еще около 4 минут. Переложите картофель на тарелку.
  3.  Шаг3 Верните сковороду на средний огонь и добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла, солонину, лук и болгарский перец. Готовьте, периодически помешивая, пока солонина не начнет подрумяниваться, а овощи не станут мягкими, около 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Добавьте в сковороду картофель, добавьте еще соли и перца, если хотите. Перемешайте и разогрейте картофель пару минут.
  4.  Шаг4 Подавайте с яйцами солнечной стороной вверх и острым соусом.

Совет: в этом рецепте используется картофель Yukon Gold, но картофель с красной кожурой, картошка с мальками или даже сладкий картофель прекрасно подойдут для этого гашиша.